Chef cuisinier/chef cuisinière

Description de l'entreprise

Le Relais communautaire de Laval est un organisme communautaire autonome qui intervient auprès de personnes en situation de vulnérabilité, notamment dans une perspective de réinsertion sociale. Ses interventions visent à répondre aux besoins essentiels, à réduire l'isolement et à soutenir le développement ou le maintien de l'autonomie personnelle, sociale et financière.

Le Relais contribue également à l'intégration sociale des personnes immigrantes et à leur pleine participation à la vie collective. L'organisme accueille une clientèle issue de plus de 90 communautés culturelles et accompagne des personnes dans différentes démarches visant notamment à faciliter leur accès à l'information, aux ressources et aux services disponibles dans leur milieu.

Compte tenu de la diversité de la clientèle accueillie, certains membres de l'équipe possèdent des compétences dans différentes langues. Lorsque cela est pertinent et nécessaire pour faciliter la compréhension, mieux cerner les besoins exprimés et favoriser une communication adaptée, des échanges peuvent avoir lieu dans d'autres langues que le français, notamment en anglais, en espagnol, en arabe, en roumain et en ukrainien. Le français demeure la langue de fonctionnement et de référence du Relais.

Description de l’offre d’emploi

Sous l’autorité de la coordonnatrice des services et en collaboration avec un autre chef cuisinier, la personne titulaire du poste partage la responsabilité de la planification, de l’organisation et du bon fonctionnement des activités du secteur alimentaire de l’organisme.

Elle contribue à la préparation et à la distribution des différentes productions alimentaires, assure conjointement la gestion du bistrot communautaire, participe à l’animation d’ateliers pratiques en cuisine et en pâtisserie et veille au suivi statistique des activités du secteur.

En collaboration avec l’autre chef cuisinier, elle contribue à une saine gestion des ressources alimentaires et matérielles, au respect des normes d’hygiène et de salubrité, ainsi qu’à l’encadrement des ressources humaines sous leur responsabilité. Elle participe activement à la mission sociale du Relais, notamment en favorisant la sécurité alimentaire, la transmission des savoir-faire culinaires et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

1. Production alimentaire et gestion de la cuisine

• Planifier et assurer la préparation des repas chauds et froids en fonction des besoins, des ressources disponibles et des principes du Guide alimentaire canadien.
• Organiser la production de soupes, sandwichs, collations, pâtisseries et autres préparations alimentaires.
• Adapter les menus aux denrées reçues, en privilégiant une utilisation optimale des aliments et la réduction du gaspillage.
• Assurer une gestion efficace des stocks, des équipements et des matières premières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à l’entretien des espaces et des équipements.

2. Gestion du bistrot communautaire

• Assurer le fonctionnement quotidien et la gestion des activités du bistrot.
• Planifier et organiser la préparation des produits offerts et veiller à leur qualité.
• Organiser le travail et les ressources nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Veiller à la propreté des lieux, à l’application des règles de salubrité et à la qualité de l’accueil.

Exigences et compétences recherchées

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou formation équivalente.
• Cinq années ou plus d’expérience pertinente dans le domaine de la cuisine.
• Expérience en organisation de la production alimentaire et en gestion des stocks.
• Aptitudes en animation d’ateliers culinaires et en transmission de techniques de cuisine et de pâtisserie.
• Capacité à compiler des données et à produire des rapports de suivi.
• Leadership, autonomie, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.
• Sensibilité aux enjeux de sécurité alimentaire, de lutte contre le gaspillage et d’intervention communautaire.

La connaissance du milieu communautaire constitue un atout. La connaissance du français est requise; la maîtrise d’une autre langue est un atout.

• Repas du midi inclus.
• Stationnement sur place.
• Tenue décontractée.

Qualifications professionnellesCette offre d'emploi est soumise à une qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : (certificats, permis, cours, appartenance à un ordre ou une association professionnelle, etc.)Langues

• Français parlé et écrit - Moyen

Expérience5 à 10 ans